برگر و همبرگر هر دو جزو فست فودهای خوشمزه و پرطرفدار محسوب میشوند. به طور کلی همه ما با کلمه همبرگر آشنا هستیم و تعداد کمی بین این دو اصطلاح اشتباه می گیرند ، زیرا گاهی اوقات مردم تصور می کنند که هر دو نام یکسان هستند یا همبرگر نام کاملتر برگر است. در کشور ما تقریبا برگر و همبرگر را به یک معنی میشناسند اما در واقعیت این موضوع کمی متفاوت است.
مردم همبرگر را دوست دارند زیرا خوشمزه و متنوع هستند و در همه جا یافت میشوند. تقریباً همه رستوران ها همبرگر می فروشند و این نشان دهنده محبوبیت همبرگرهاست.
محسوس ترین تفاوت سوسیس و کالباس در ضخامت کالباس نسبت به سوسیس است. معمولا کالباس ها به صورت ضخیم تولید شده و به صورت ورقه ای توسط مصرف کنندگان خریداری میشوند. برخلاف کالباس که معمولا به صورت سرد مصرف میشود، سوسیس پخته و گرم میل میشود. تفاوت دیگر این دو مواد غذایی پروتئین دار، در درصد مواد تشکیل دهنده، و همچنین نوع و میزان ادویه ای است که در آنها به کار میرود.
سوسیس و کالباس از مهمترین فرآورده های گوشتی در ایران و جهان میباشد. از لحاظ گرم و سرد بودن، سوسیس، غذای گرم و کالباس غذای سرد محسوب میشود. طبق آمار، میزان مصرف سرانه این گوشت های فرآوری شده در کشورهای اروپایی و آمریکایی حدود ۶۰ تا ۷۰ درصد است.علاوه بر گوشت و ادویه جات، مواد غیر گوشتی زیادی نیز وجود دارند که برای فرآیند تولید سوسیس و کالباس ضروری هستند. این مواد غیر گوشتی، ویژگی ها و طعم های خاصی را به محصول نهایی اضافه میکنند. این مواد شامل آب، نمک، سیر، پیاز، آرد، شیر خشک، پروتئین های غیر گوشتی و پلی فسفات سدیم میباشند.
همبرگر یک وعده غذایی است که از گوشت چرخ کرده ، معمولاً گوشت گاو ، تهیه میشود که لابهلای نان قرار می گیرد. مردم معمولاً انواع چاشنی ها و مواد افزودنی را به همبرگر مانند پنیر ، گوجه فرنگی ، سس گوجه فرنگی و سس مایونز اضافه می کنند. برخی از مردم همبرگر را به اختصار به عنوان برگر می نامند.
کالباس و سوسیس از قدیمی ترین محصولات گوشتی بوده و از مدتها قبل مورد توجه مردم قرار گرفته است در پانصد سال قبل از میلاد مسیح در ادبیات یونان راجع به این ماده غذایی مطالبی نوشته شده است و حتی HOMER ) شاعر و داستانسرای یونانی ) در نوشته های خود به سوسیس اشاره نموده است. کلمه سالامی را می توان در کتب یونان قدیم پیدا کرد و تصور می رود که این فراورده اولین بار در شهر سالامی در ساحل شرقی یونان تولید شده است.